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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Alava
	Dirección	Carretera A124 km 61, 01309, Paganos, Alava, España
	Teléfono	945.60.07.66
	Web	http://www.egurenugarte.com/
	E-mail	nfo@egurenugarte.com

Restaurante Martín Cendoya El Restaurante Martín Cendoya respeta la tradición, al mismo tiempo que reinventa recetas ancestrales para que los comensales descubran un mundo de sensaciones maridadas con los mejores vinos. Las chuletillas de los excelentes corderos de la zona, asadas al sarmiento -el tallo seco de la vid- se convierten en un verdadero manjar para los paladares más exigentes. Respetando la temporalidad de los productos, maridajes perfectos se producen también con otros platos tradicionales, elaborados con artículos de primera calidad, como el bacalao a la riojana, las carrilleras de ternera o los pimientos del piquillo rellenos de perretxikos. Los caldos de Eguren Ugarte también se pueden maridar con sofisticados platos de nueva cocina. Delicias en las que la creatividad y la imaginación de chef cobran protagonismo. Entrantes: Nuestro aceite ecológico Ugarte, Puerros a la Vinagreta, Morcilla con pimientos asados y tomate de la Huerta de Don.Vitorino Patatas a la riojana. Chuletillas de cordero al sarmiento acompañadas de ensalada. Goxua Café, licores. Vinos: Blanco Malvasia, Ugarte Semicrianza, Heredad Ugarte Crianza.

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