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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Jaén
	Dirección	Avda/ Paseo Arca del Agua, s/n, 23440, Baeza, Jaén, España
	Teléfono	953740040
	Web	http://www.juanitobaeza.com/

El Restaurante Juanito atiende a la cocina tradicional, se sujeta en el uso del aceite de oliva virgen extra, que se produce en nuestra propia almazara “Oleo Viana” , en el mismo corazón de sierra Mágina, con frutos de los olivares de la Vega de Santa María y Casa de Hurtado, propiedad de la familia. Sus fogones desprenden aroma a estofados, adobos y escabeches, a base de hierbas aromáticas y de carnes procedentes de la caza mayor y menor que nos concede nuestras cercanas sierras, verduras de nuestra huerta además de las esenciales sopas frías de nuestra provincia. Postres de clara influencia mozárabe, elaborados de forma artesanal en nuestra cocina, y todo ello regado con una bodega que les ofrece caldos de las principales denominaciones de origen a través de más de 500 referencias. Nuestra cocina a evolucionado lo necesario, sus recetas se gestionan como siempre, quizás con un toque más cromático y una sutil deducción del uso de nuestros distintos aceites de oliva vírgenes, pero respetando siempre el carácter que Luisa ha dotado a sus recetas.

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