Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Salamanca
	Dirección	37008, Salamanca, Salamanca, España
	Teléfono	923261818
	Web	http://www.nh-hotels.com
	E-mail	nhpalaciodecastellanos@nh-hotels.com

Hoy por hoy es uno de los restaurantes más renombrados de Salamanca. Situado en el interior de lo que fue un antiguo palacete, paradigma del arte hispano-flamenco, el restaurante conserva todo su encanto. En este entorno de estilo informal y desenfadado se elabora una cocina internacional sencilla con especialidades regionales, desde el típico embutido ibérico de la tierra, pasando por un carpaccio de hongos confitados al aroma de trufas y pimiento rojo o hígado de pato fresco en terrina con mermelada de manzana y mandarina con caramelo de acetato balsámico. De segundo, otros platos tan sugerentes como los primeros, rollitos de rape, puré de ajos cebollinos con tallarines de sepia, centro de solomillo, crujiente de cecina coulis de lentejas o tempura de espinacas. Y para terminar que mejor que la selección de Trento, un surtido variado de los más exquisitos postres de la casa. El flan de chocolate blanco, la crema de yogur con limón o el tiramisú La carta de vinos cuenta con una interesante selección de vinos de las diferentes denominaciones de origen.

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