Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Tarragona
	Dirección	Ctra. Reus - Constanti km. 5, 43120, Tarragona, Tarragona, España
	Teléfono	977260131
	Web	http://www.masfolch.com
	E-mail	info@masfolch.com

A pocos quilómetros de Tarragona y Reus , encontramos el restaurante Mas Folch, ubicado en una masia modernista familiar y rodeado de una zona ajardinada con mas de cien especies vegetales distintas. El conjunto forma un entorno exquisito donde disfrutar de una cocina de autor, mezcla de tradición y creatividad y donde el tiempo se detiene en manos de un servicio atento y profesional. El chef Daniel Aixalà sintió, siendo todavía un niño, la llamada de los fogones. Le encantaba ayudar a su madre en las tareas de la cocina, preparando salsas y primeros platos. Intuyendo la vocación, su padre lo envió a Francia a aprender la profesión. Trabajó en el hotel Byblos, de Saint Tropéz, junto a Philipe Audiberght, , hizo un par de extras con Alain Ducasse, con quien aprendió la disciplina en el trabajo de la cocina, trabajó en Escocia y más tarde en Barcelona, en el hotel Melià. Cocina de autor. La oferta gastronómica de Mas Folch se basa en una carta de platos que integran armónicamente la máxima calidad de los productos con el talento de la elaboración, en una cocina de autor de clara inspiración mediterránea. Es en definitiva, una cocina innovadora de sabores, en la que Daniel Aixalà vuelca todo su entusiasmo e inquietud y de la que destacamos: el tocino y los huevos rotos sobre carpaccio de boletos con foie, el arroz negro cremoso con chopitos y albahaca, el risotto de boletos, las carrilladas de cerdo confitados con salsa de trufa... y de postre, la sopa de piña con hinojo y helado de mascarpone, el couland de chocolate y la crema de naranja con helado de albahaca.

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