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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Madrid
	Dirección	Calle Cava Alta 7, 28005, Madrid, Madrid, España
	Teléfono	91.365.05.03
	Web	http://www.restaurantecavablanca.com
	E-mail	cavablanca@hotmail.com

En una de las zonas más castizas de Madrid donde tradición y diseño se aúnan, se encuentra el restaurante Cava Blanca donde las últimas tendencias en arquitectura e interiorismo conforman un ambiente vanguardista y exclusivo en el cual se puede degustar una cocina actual, original y elaborada, sin perder el autentico sabor de la cocina de siempre. La figura del joven chef Alejandro de la Torre es fundamental en este restaurante. En su dilatada trayectoria profesional destacamos sus comienzos en El Señorío de Bertiz galardonado con una estrella Michelín pasando Zalacaín o Jockey. Su cocina destaca por haber conseguido a través de sus platos una gran variedad de sabores y texturas no solo para el paladar sino también para el resto de los sentidos. Entre sus especialidades figura los erizos gratinados al champagne, el risotto de hongos y foie, las judias blancas con langostinos y chipirones y la bomba de chocolate. En cuanto a la bodega, ofrece una muestra de los mejores caldos de nuestra tierra y además un excelente vino de la casa procedente de la Rioja Alavesa con Denominación de Origen. La aparición de este nuevo concepto de restaurante en el centro de Madrid es algo que no debes perderte. Este espacio, cuidadosamente diseñado, es el escenario ideal para presentaciones de prensa, eventos, comidas de negocios, etc. Dispone de dos salones privados y un salón principal. Calido lugar para disfrutar de una copa por la zona de La Latina.

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