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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Segovia
	Dirección	Calle Caces 6, 40163, Cañicosa, Segovia, España
	Teléfono	921.50.42.06
	Web	http://www.restaurante-calixtinus.es
	E-mail	info@restaurante-calixtinus.es

El nombre del restaurante tiene su origen en el siglo XII, cuando el Papa Calixto II quiere dar relevancia a la vida de Santiago Apostol. El benedictino Aymeric Picaud manuscribió los relatos, consiguiendo cinco espectaculares libros. Contienen la Vida y Milagros del Santo, Canto Gregoriano y la Ruta del Peregrino hasta Santiago de Compostela, del que ha venido a llamarse la Primera Guia Turística. Modernidad y buen gusto en la elaboración. Resulta sorprendente encontrarte un restaurante en Segovia que no cumpla las normas típicas de la cocina castellana: asados, alubias, carnes a la brasa... En Codex Calixtinus han optado por platos de la cocina vasca y mediterránea, bien elaborados y con muy buena presentación. Así, podremos degustar una amplia variedad de carnes, como el taco de solomillo o el pato confitado; sabrosos chipirones o bacalao, revueltos de hongos, besugo o chuletas asados en su parrilla de leña y deliciosos postres como los canutillos de chocolate y queso o la tarta de manzana. Es un referente en todas las guias turisticas, destacando en Michelin, Gourmets, Campsa, El Pais, BMW,...

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