Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Burgos
	Dirección	C/ Paloma, 24, 09003, Burgos, Burgos, España
	Teléfono	947208608/609277857
	Web	http://www.restauranteel24delapaloma.com
	E-mail	oscar@restauranteel24delapaloma.com

Antiguo restaurante "El Ángel", sus nuevos propietarios mantienen el mismo prestigio en la capital burgalesa. Localizado en la céntrica y peatonal calle La Paloma, junto a la Catedral, en su luminoso y atractivo comedor se ofrece una de las cocinas más ambiciosas de la provincia, además de imaginativa y personal, con cambios diarios a tenor de la cesta de la compra y según mercado y temporada. Impecable servicio y abundante bodega. Especialidades: Bombones de foie al armañag con polvo de quicos ahumados.- Verduras naturales asadas con queso de cabra caramelizado.- Rulos de morcilla rellenos de pimiento asado y caramelo de su jugo.- Lasaña de berenjenas con foie, jamón y reducción de Pedro Ximénez.- Bacalao con espuma de pil-pil y cebolla caramelizada.- Rabo de buey estofado y deshuesado con puré de patata trufado.- Solomillo al foie con manzana en texturas.

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