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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	A Coruña
	Dirección	Calle Condado (Urbanización O Lagar) 7, 15940, Pobra do Caramiñal, A Coruña, España
	Teléfono	981.83.00.37
	Web	http://www.restaurantelagar.com
	E-mail	info@restaurantelagar.com

El restaurante "O Lagar" comienza su andadura el 25 de julio de 1972, fundado por Santiago Pouso y Ana Buceta. Recibe este nombre por asentarse en una finca en la que había un importante viñedo y donde además se elaboraban vinos típicos de la tierra. En la actualidad, es una céntrica urbanización de A Pobra do Caramiñal, villa situada en la zona norte de la Ría de Arousa y a los pies del monte de la Curota en plena sierra del Barbanza. Cuenta el restaurante con un comedor de Carta de 40 plazas y un comedor privado de 8. En la actualidad está regentado por una segunda generación que ha querido imprimir un toque de modernidad a este establecimiento. Javier Pouso en la cocina ha introducido nuevas técnicas, se sigue resaltando el producto pero se han mejorado las preparaciones dándole al producto una nueva dimensión. Se aplican “nuevas técnicas” como la cocción en vacío, los confitados, las deshidrataciones… éstas consiguen nuevas texturas, sabores y olores, la presentación del plato es el punto final que consigue el disfrute de todos los sentidos.

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