Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Salamanca
	Dirección	Calle Concejo 15 Interior, 37002, Salamanca, Salamanca, España
	Teléfono	923.21.78.68 y 923.21.72.94
	Web	http://www.restaurantevalencia.com
	E-mail	info@restaurantevalencia.com

Cocina Castellana. Se encuentra ubicado en el callejón de la Bomba, un lugar de mucha historia donde comenzó en 1958. En la Casa Valencia se realizaba una cocina tradicional con los productos disponibles en aquellos años. Famosos eran: los guisos de setas, criadillas de tierra, ranas, cangrejos, peces, tencas. Siendo las especialidades de la casa los callos, mejillones a la marinera, berberechos naturales, gambas cocidas y como no podian faltar los platos que han seguido siendo los platos estrella del Valencia hasta la fecha las Perdices Estofadas y los Chipirones en su Tinta. En 1986, un 12 de diciembre se amplia el Restaurnate cogiendo el local que estaba pegando, una fontanería. Es entonces cuando se incorporan 8 nuevas mesas al comedor y mejores instalaciones. Se realizan cambios en la carta y menajes siempre adecuándose a la época, para nunca quedarse atrás. El tiempo va pasando por el Restaurante y en 1996 entra a formar parte de este restaurante familiarJosé Luis Valencia Sandoval, el pequeño de la familia, después de haber cursado los estudios en la Escuela de Hostelería de Salamanca. Hasta la fecha, esta familia ha trabajado y trabaja mucho para defender su historia, sus platos y dar a conocer los productos salmantinos y castellanos a todo, visitante o paisano, que pasa por nuestra casa. Entre estos visitantes contamos con ilustres catedráticos, escritores, gente del espectáculo, del mundo del toro.... sin dejar de dar importancia toda esa gente que nos visita, ya que gracias a ellos nos han hecho mejorar y superarnos. Algunos de sus platos estrella son el estofado de perdiz, la carrillada de ternera con ciruelas pasas y frutos secos, el capón de campo en pepitoria y las mollejas de lechazo entre otros manjares.

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