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	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Girona
	Dirección	Calle Cort Reial 9, 17004, Girona, Girona, España
	Teléfono	972 21 91 76
	Web	http://www.calros-restaurant.com
	E-mail	info@calros-restaurant.com

Cal Ros, restaurante con más de un siglo de historia. Antigua fonda y punto de encuentro de mercaderes y comerciantes de Gerona, desayunos de tenedor y comidas de cocina casera, por donde han pasado clientes de todos los ámbitos: políticos, escritores, artistas, actores y sobre todo mercaderes. En Cal Ros ahora se hace una cocina tradicional catalana actualizada y de mercado, pero sin perder las raíces, los aromas y los sabores de antes. Las piedras y los arcos que rodean el local nos recuerdan constantemente la historia de Cal Ros, así que queremos que nuestra filosofía de cocina y de servicio tenga este sabor, pero sin olvidarnos que estamos en el siglo XXI. Todo esto gracias a tres jóvenes emprendedores con empuje, (Sonia Labrador, Jordi Ribas i Christian Castillo), que hace más de diez años trabajan en las comarcas de Gerona, ofreciendo su experiencia a los nuevos y antiguos clientes de Cal Ros. Con ganas de recuperar aquel espíritu que se había vivido en Cal Ros, de una cocina casera y honesta con productos de mercado, ahora luchamos para tener un producto mejor; verduras, hortalizas, carne y pescado. Todo comprado y encontrado lo más cerca posible y en la temporada que le toque, para poder tener este control de calidad que nos da la garantía de poder servir un resultado final lo mejor posible. Gracias a las actuales técnicas de conservación y cocción, sin olvidar las tradicionales, podemos cuidar la calidad del producto hasta que el cliente nos lo pide. Intentamos así recuperar recetarios de siempre y tradicionales y los ponemos al día, ya que los tiempo de hoy nos lo piden. Cocciones más cortas y más exactas, pescados sin espinas, carnes más melosas y menos grasientas, verduras con el sabor de siempre, ecológicas que se dice ahora, presentaciones más actuales, texturas diferenciadas, etc. pero siempre intentaremos encontrar el espíritu de antes, tanto en el sabor como en el producto. Por ejemplo; Arroz a la cazuela (con cazuela de hierro fundido), Canelones asados al estilo de la abuela, pies de cerdo, pollo de payés asado. Cal Ros tiene varias salas para diferentes celebraciones o reuniones familiares o de empresa. Salas desde 10 a 100 personas.

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